Los estudios, de la restauración vegetariana en España, aportan un aumento de 94% en un periodo de tres años. Esto ha supuesto que de 353 restaurantes que había en el año 2011, han aumentado en 686 restaurantes en 2014.  Actualmente existe entre 1.5 a 2 millones de personas vegetarianas, lo que supone un 4% de la población total española